Aperçu du principe
À cause de la difficulté à atteindre une stérilisation complète lors du traitement des aliments, l'unité générateur de vapeur est connectée à l'équipement par des tuyaux, fournissant continuellement de la vapeur à haute température au meuble pour chauffer les aliments emballés sous vide. Le système de contrôle de température ajuste en temps réel le débit de vapeur pour maintenir précisément la température de chauffage ; le système de circulation thermique crée une circulation de vapeur, assurant une distribution uniforme de la chaleur ; après la stérilisation, le système d'eau froide est activé pour refroidir rapidement les aliments.
Système de chauffage à la vapeur
Cette installation est responsable de la livraison de la vapeur à haute température et de sa distribution uniforme dans l'armoire à travers une conduite pulvérisatrice multicellulaire située en bas. Les conduites sont équipées d'un chemin de récupération de vapeur qui peut recycler la vapeur excédentaire et le condensat, permettant ainsi la réutilisation de l'énergie thermique.
Système de contrôle de température intelligent
Le système surveille la température en temps réel grâce aux capteurs, régulant précisément le débit de vapeur pour garantir que la température de chauffage répond aux exigences du processus.
Système de circulation thermique
Cette installation est située au sommet de l'armoire et utilise un ventilateur pour faire tourner rapidement les pales, créant une circulation de vapeur dans l'armoire pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
Système de pulvérisation d'eau froide
Cette installation est connectée au tuyau d'eau froide externe et utilise des buses réparties le long des parois intérieures latérales pour pulvériser de l'eau froide de manière uniforme, permettant un refroidissement rapide des aliments.
