Utilisation du produit
Cet équipement est utilisé pour le refroidissement rapide des aliments à haute température. La conception d'ouverture supérieure facilite l'intégration avec notre chaudron de cuisson intelligent et notre système de prélèvement automatique pour former une ligne de production automatisée.
Clients concernés
Cet équipement est adapté aux usines de transformation de plats mijotés, aux usines de plats cuits à l'eau prêts à être consommés, et aux ateliers de cuisson des cuisines centrales, etc.
Historique de la R&D
La machine de refroidissement sous vide s'est répandue dans le domaine moderne de transformation alimentaire en raison de ses avantages d'efficacité, d'hygiène et d'économie d'énergie. La plupart des machines de refroidissement sous vide sur le marché ont un design de meuble avec ouverture latérale, mieux adapté aux aliments solides mais encore limité lors du traitement de mélanges solide-liquide. Nous présentons ce modèle à ouverture supérieure qui peut être utilisé en conjonction avec nos marmites intelligentes pour une intégration sans couture entre les processus de cuisson et de refroidissement. Le support universel pour ingrédients élimine les étapes de retrait et de placement des aliments, améliorant considérablement l'efficacité de production et la qualité du produit.
技术参数
| 项目 | 单位 | XL609T | ||
|---|---|---|---|---|
| 设备本体 | 物料重量 | kg/批 | 460 | |
| 冷却最低温度 | ℃ | 0 | ||
| 每批次料框数量 | 盘 | 21 | ||
| 卫生等级 | — | 医药级 | ||
| 托盘尺寸（W×D×H） | mm | 1030*675*160 | ||
| 最大外形尺寸（W×D×H） | mm | 2300×2818×3006（开盖状态） | ||
| 锅体工作尺寸（W×D×H） | mm | 1400×1070×1022 | ||
| 物料进出形式 | — | 顶开门式 | ||
| 保温形式 | — | 夹层保温 | ||
| 接口尺寸 | 蒸汽进口 | mm | 卡箍接头φ27 | |
| 真空泵进水口 | mm | 卡箍接头φ27 | ||
| 真空泵排气口 | mm | 卡箍接头φ51 | ||
| 真空泵排水口 | mm | 卡箍接头φ51 | ||
| 清洗进口 | mm | 卡箍接头φ51 | ||
| 排汤口 | mm | 卡箍接头φ76 | ||
| 射流器排污口 | mm | 卡箍接头φ27 | ||
| 压缩空气接口 | mm | φ6 | ||
| 换热器冷却水循环接口 | mm | 法兰DN50 | ||
| 自来水进口 | mm | 卡箍接头φ27 | ||
| 外围供给 | 蒸汽压力 | Mpa | 0.3 | |
| 冷却水水温 | ℃ | 5~15 | ||
| 冷却水流量 | m³/h | ≥20 | ||
| 压缩空气压力 | Mpa | 0.6 | ||
| 电源电压(三相五线制) | — | 380V 50Hz | ||
| 电源功率 | Kw | 8.5 | ||
personnalisation
Nous fournissons des services de personnalisation non standard, nous pouvons nous baser sur la machine standard pour modifier les spécifications ou ajouter de nouvelles fonctions, et fournir l'équipement dans la chaîne de processus en amont et en aval du nettoyage des ingrédients, de la cuisson, du refroidissement des aliments, du nettoyage des conteneurs et d'autres équipements de traitement, pour que vous puissiez créer une usine de production multifonctionnelle numérique et intelligente.
